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[粤菜是什么口味]粤菜的特点是什么?这些问题你知道么?

各种利率表 时间:2014-11-23

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广东的粤菜可以说是一大特色牡丹石很多时候,我们虽然说是吃得开心,但是真正的了解又有多少呢?     看到弹幕那些说煎啊炒的什么的,其实就是做法稍微不一样,第一是料,用什么材料取决于自己喜欢,第二是炒,UP视频的做法是把米浆倒进去一起炒才蒸,另一种做法是把材料混进米浆搅拌好就放进去蒸。而煎则是蒸好之后,切块才煎,为了提升香味,而UP的做法是已经一起炒过了,所以就不煎了,吃起来更健康一点。     我爷爷是客家传统做法,我妈跟我外婆学的做法,都是要把粉炒熟了再放到屉子里蒸定型的,蒸完可以直接吃,也可以切片以后煎来吃。老一辈传下来的,可能有地区的些许细微差别,但是做法不正宗不太可能吧!     像这种菜,一般家庭是不会放味精的,一般都是1到2勺耗油,视频里的虾饺皮明显过厚,这要是在大酒楼你敢把这一笼虾饺端出去?那你就等着自家招牌被拆吧。正宗的虾饺个大皮薄,里面的陷料是透明可见的,吃到嘴里虾肉鲜甜脆口,肉汁四溢,搭配里面的春笋颗粒、******碎粒、免治猪肉和一定量的肥肉鲜不可言。视频里的这道虾饺如果是以一般家庭的出品来判定的话只能是勉强合格,毕竟一开头给虾仁剔肠这点是非常正确的,但后面的步骤却非常业余了……     难道说不是这样的么?毕竟这些东西的话……

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