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对于生意方面的问题，银行信息港还是愿意探讨的。 牛杂火锅店，大街小巷到处都是。你自己说的：菜品绝对没问题。那么我的看法就是菜品绝对有问题，问题就在于“没问题”。没问题就等于没特色，没卖点，既然到处都有的吃，人家的脚都喜欢逛老店，何必来你这里呢？ 而且，我很负责任的说，牛杂火锅店的利润率是不错的，我明白。（本人是炒菜发烧友，圈内大家公认的。）其他的不想深度揭秘了，但是有可能就是因为利润率比较高，被你看中了，搞了一个“没问题”的菜品就来赚钱，确实是准备不足，呵呵。 我的早餐往往在楼底下一个肠粉店解决，肠粉大家都那么蒸，为什么他们生意好呢？因为很多人喜欢他们那里的辣椒酱，确实有特色。 我请客的时候喜欢去两个地方，第一个地方有两道菜不错：招牌猪手、大闸蟹。第二个地方只有一个菜：白切猪手。 我连续五年只要去广州参展就住在一个规定的酒店，因为那个附近有一家的湖南腊菜非常好。 做点特色吧，先研究一个特殊的卖点出来，再通过一些优惠招揽顾客，慢慢的生意自然兴旺。 附注：假如我来做牛杂火锅店的话，我第一个想的就是酱料，一定要有鲜明的特点（所谓秘制），第二个想到的是噱头，我会用一口大锅，里面不停的炖大牛骨，让顾客看的见，闻得到。第三个想到的是汤底的特殊口味。欢迎来到极品财经网！