【www.jpmy1688.com--银行调整】
几乎所有厨师都有一个饭店梦，这关系到自己职业规划的一个转折点。但是，术业有专攻，看似一个饭店生意的好坏和厨师的水平有很大的关系，但是从一名厨师转换为一位经营者，除了精湛的厨艺，还有很多地方需要学习的。不要认为自己会炒菜就掌握了开店的核心精髓，银行信息港认为，造成许多厨师自己创业失败的原因有以下三点： 1.市场接近饱和，核心竞争力才能立足之地 开饭店本身就是属于一个低门槛的创业，由于大量人群的涌入，市场早已呈现一个饱和的状态。盲目跟风，而没有自己的一个核心竞争力，是很难从这个行业中厮杀出来的。 比如前两年的小龙虾异常火爆，各种小龙虾的店面如雨后春笋般冒了出来，但他们都有一个致命的缺点，就是没弄清楚自己的定位，不知道自己的竞争力是什么，导致在接受市场考验的时候，纷纷以失告终。反观，存活下来的店面往往都是最早一批进入市场的，他们的定位和竞争点都非常清晰，早已吸引了大一批忠实顾客口碑相传，这是后来者很难达到的。 所以，作为一个经营者，必须具备能够客观分析市场的能力，结合自己的实际情况，打造出一款极具个人特色的产品，才能拥有自己的立足之地。 2.面面俱到，细节决定成败 决定一家店面是否能够成功的因数很多，店面位置的选择，租金，装修，定位，人员配置，这些都是需要经营所考虑的，任何一个环节的出错，都将为店铺带来不可估量的损失。 比如你一家自助餐开在了商业中心的1楼，看似是为了聚集顾客，但高昂的租金和薄利不成正比，将很难盈利。因为自助餐本身就具有“聚量”的特性，而3—5楼的租金往往比1楼的租金便宜很多。这就是它其中的一点盈利点。 所以，作为一个经营者，必须要具备全面分析事情的能力，找准自己的定位，多面斟酌，选择最为适合自己的，才是成功的关键。 3.理论不等于实践，管理才是生存之本 厨艺是决定一家饭店生意好坏的关键，但不是全部。一个饭店的运营则要靠管理。有很多厨师觉得我在饭店呆的时间够长了，我也足够了解整个饭店的运营，其实不然，虽然管理看似大致相同，其实结合每家店面的情况不同，管理的方式方法也不同。欢迎来到极品财经网！