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我个人理解，下面几个原因导致了很多人创业选择餐饮：门槛低。基本不需要什么技术，有点钱，谁都可以干，没有技术壁垒，也不需要高深的文化知识。这里的门槛低基本就是说行业壁垒和启动资金都不需要太高。
民以食为天。很多创业干这个的，坚信只要人还吃饭，他们努力做，生意不会差。
现金流。餐饮和超市是为数不多的现金流比较好的，你想想没有账期的日子，会高兴的笑醒。
管理难度低。除了管好厨师和服务员，基本没什么了。
运营难度低。好多人理解就是买好原材料，适当做广告等，认为比较简单，就去做了。恰恰这部分是比较难的，就拿如何做广告吸引客户这一条都能把人难死，更不要提运营常客了。
很多人选择餐饮创业是不得已，很多人是自己想象觉得容易，建议做之前先去餐饮行业干一段时间。也有餐饮从业者自己出来干，这部分人有一些会成功，大部分都不能成功，因为自己运营和给别人当螺丝钉差别还是比较大的。
我觉得有以下几方面的原因：第一，社会需求量大，尽管现在社会经济不是很景气，但吃饭是刚需，兜里的钱干别的不够用，但吃个饭大家还是都能消费的起。第二，门槛低，餐饮行业规格跨度非常大，资本多可以做星级酒店，特色餐厅，资本少，可以做经济快餐。第三，比较方便借用社会资源帮助自己成功，每个人都有自己的朋友和交往圈子，自己做了餐饮，自然自己的圈内人会多少照顾自己的生意，相对于其他行业来说，更容易引来身边人的帮助。