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亚洲区就跟它的地域一样，在很多事情上面是独一无二的。在专业厨房领域里，全世界只有亚洲区才会在厨房里给配小厨具和刀具的，其它地域如欧洲，美国，澳洲，新西兰无一不是贵客自理，要上班请自备厨具。 我入行早，在同龄人当中的资历几乎是其中一个最深的了，在没有通过在各种美食烹饪节目当评委而进入中国观众的视线之前，早在上世纪90年代初个人在厨房专业领域里就累计了一定名声，时常受邀到世界各地去做各种慈善厨艺表演和演讲，欧洲多个国家，美国主要城市，澳洲，新西兰，日本，亚洲区各地主要的美食节都曾当过受邀表演嘉宾。 在这些旅程中，时常会在各国厨艺峰会会场中被要求做菜，但是基础工具总不可以按照自己的心意或习惯给提供的，久而久之就收集了大量的厨具厨刀。（我个人就收藏有过百把各国名产厨刀，就跟女生收集名牌包包一样，不可理解😊） 我们在浏览玩具之前先来分析一下欧美和亚洲这两种厨房操作习惯的利弊。首先，当小工具和刀具假设是私人物品的时候，厨师们对于其爱护程度跟公家的用具肯定是不一样的，损坏遗失的几率会大大减少。但同时入行的门槛高了，对于各别发展中国家可能会导致招人困难。我当年的折衷方法是让公家提供，但是要求每个厨房厨师拥有自己的一套刀具并在厨房里有合适的地方锁起来，离职的时候需要完整的归还，不然就罚款赔偿处理。几年下来，工具损坏丢失率大大降低，是个可以持续执行的模式。欢迎来到极品财经网！