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随着生活水平的提高，人们的生活观念有了很大的改变，越来越多的西餐店出现在人们的视野中，无论是一二线大城市，还是三四线的小城市，都有各种档次不一的西餐厅，尤其对于年轻人来讲，去西餐厅点一杯咖啡，聊聊生活中的趣事已经成为了一种时尚，各类西餐厅都有自己的特色，都针对不同的目标顾客群体，可随着西餐厅遍布大街小巷，西餐厅之间的竞争压力也在逐渐变大，既要面对传统中式餐饮行业的压力，又要在西餐行业领域中披荆斩棘，西餐店想要持续生存就要想办法来提高利润，那么今天银行信息港就来谈谈西餐店怎么提高利润： 一、明确市场定位 任何行业内的企业在开始运作之初都需要明确自己的市场定位，随着门店规模的扩大，还要不断调整对目标顾客群的定位，以此来保证门店的持续经营，西餐店的市场定位比较多样，在一二线大城市主要是针对白领及以上的社会群体，这类群体消费能力比较高，产品定价可以采用差异定价的方式，客人也往往不过多的在意价格，他们只希望得到满意的服务和体验，注重的是西餐店给他们带来的放松和轻奢的感觉，那么经营者在西餐店的装潢、食材的采购以及服务人员的培训要格外下功夫。在三四线的小城市，目标顾客往往定位在年轻人身上，收入水平有限导致他们更注重消费过程中的性价比，这时要求西餐店最好采用成本定价法，让消费者感觉到经济实惠，这样会增加消费者的回头率，为以后的发展提供基础。 二、提供优质的产品和服务 西餐店的品质是很重要的，无论是大城市还是小城市，人们去西餐店消费时的心理都有共同的地方，都希望能够得到不同于传统中式餐饮的服务和体验，西餐店与中餐的最大区别就在于产品和服务的不同，所以西餐店想要提高利润，就要着重从这两方面下手，在食品原材料的采购上不能马虎，购买优质的食材是成功的保证，经过专业厨师的一番加工，美味可口的菜肴是消费者所青睐的。在服务方面，对服务人员要进行培训和考核，参照外国西餐服务的标准，让消费者有一种真正在国外就餐的感觉，这样的服务才算是成功，只有把这两个方面都做好，西餐店在行业里才会掌握一点的竞争优势，提高利润就变得很容易了。 三、有自己的特色 西餐店想要盈利，就必须有自己的特色在里面，可以推出自特色菜肴来吸引消费者，让消费者对特色菜肴产生青睐，久而久之回头率提高了，利润自然就随之而来了，任何行业想要盈利都需要有自己的特色，这是在激烈的行业竞争中立足的不二法门，在特色产品推出后，还可以对原有产品进行升级更新，不断使门店充满经营活力。欢迎来到极品财经网！