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作为一个人口大国，中国人的饮食消耗让人瞠目结舌。数据显示，中国人吃掉全球40%多的方便面，而且这还是在不断减少的趋势下。
方便面进入中国市场以来，便与中国老百姓的生活息息相关。不管是加班的办公桌，学生宿舍楼，一个人的公寓，还是颠簸的火车上，都肯定有过方便面的身影。只要一闻到那熟悉的味道，就满满的都是过往生活的回忆。
2011~2013年，中国方便面年销量从424.7亿包增长至462.2亿包。据世界方便面协会的统计数据，2013年全球方便面需求量约1060亿份，占比43.58%。
然而，不知从哪天起，越来越多的替代品开始出现在我们的生活中，方便面已不再是我们忙碌生活中的唯一选择，超市货架上也少了好多熟悉的“身影”。
中国方便面销量稳步攀升的趋势却在2013年之后出现了转折。2013至2016年，中国方便面年销量从462.2亿包跌至385.2亿包，跌幅接近两成。也就是说，3年以来，中国方便面需求量减少近80亿份，而且这种需求量萎缩的趋势很可能仍将持续。
与此同时，2013年至2016年期间全球方便面需求量从约1060亿份下滑至974亿份，降幅约为86亿份，其中89%来自中国市场。
这也使得中国食品工业尤其是中国方便面制造行业近几年的利润增长率已经低于食品行业的整体水平，行业发展陷入困境。
那么，是什么打败了国产泡面？
20世纪80年代末，第一包泡面进入中国市场，这时也正是中国经济开始快速发展的时期，泡面作为一种低廉又方便的消费品，收到了农民工的欢迎，这个也群体成为了泡面销量的主力军。
但随着中国农村经济建设的发展，这个潮流已经连续两年倒退。近年来，农民工总量增速持续回落，越来越多的务工者选择在本地就近工作。据统计，