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近20年里，永辉超市既能在与外资超市巨头正面交锋中稳步上扬，也能成功躲过实体零售业衰落厄运，未来门店预计将超过700家， 逆势增长背后，到底有哪些秘密武器？
永辉还不是大卖场里的赢家，但它跳出了大型超市集体衰落的怪圈。
2016年，全国大型零售企业继续呈负增长，业内一片哀嚎。在华润万家关店800家、沃尔玛关店16家的同时，永辉超市（601933.SH）却在2017年上半年开出64家新门店，并交出总营收283.17亿元，同比增长15.49%，净利润10.55 亿元，同比增长57.57%的亮眼财报。
业绩逆势增长背后，永辉超市有哪些制胜之道？在大卖场的外壳下，永辉超市形成了怎样的经营壁垒？在市场变化、行业竞争加剧时，它又如何应对？
生鲜经营壁垒
早在2003年，永辉超市创始人张轩松就押注生鲜，在福州火车站区域开起了首家生鲜食物超市，靠着比农贸市场便宜10%的价格优势，永辉逐渐起家。
▲张轩松2010年将永辉超市送上资本市场。
在大卖场的外表下，永辉的生鲜如农贸市场一样品类齐全、价格亲民。价格优势来源于永辉直营直采的模式，区别于大多数超市采用联营的采购方式，在永辉销售的生鲜商品，均是直接向本地农户买断采购的。减少中间环节，是永辉得以控制生鲜货源成本的关键。
在永辉超市中，生鲜商品占比很大，甚至在部分门店足有一层是生鲜区。把生鲜规模做大，带来最直观的结果就是聚客效应。通过生鲜吸引大批客源，永辉继而通过零售、食品、服装等毛利高的业务提高盈利能力。