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银行信息港认为不论卖什么，都很重要。开大排档会有很多的SKU，每一款产品都依赖厨师，并且每一款产品都需要出示费心费力去做，所以开大排档的成本要比卖汤粉面的成本高很多，但是大排档就决定了它的定价不能比汤粉面高太多，如果一款汤粉面能够做的非常有创意，变得比较有网红属性，那么它的价格是可以比大排档高出很多的。并且从成本的角度来说，汤粉面的SKU非常少，对于后厨的标准化以及餐饮的标准化都是非常有利的，这样你就不再依赖于厨师了。规范化，标准化之后就可以快速扩张，获取更大的市场份额。对比大排档，汤粉面的属性是不是一下就凸显出来了？ 银行信息港认为汤粉面，更加轻松的能够做到标准化和规范化与流程化，餐饮行业最忌讳的就是依赖厨师，一旦顾客非常依赖厨师的味觉口感之后，这位厨师就是你的品牌，如果厨师要辞职，或者说当你未来想要开更多家店的时候，你就会觉得分身乏术。因为你的店铺非常依赖厨师，所以扩张起来也非常的困难，因为这样的好厨师是非常难以培养的。但是做汤粉面就不一样了，你的研发团队只需要一名好厨师就足够，将每一个步骤都标准化运营，这样你以后想要拓展更多的店铺也会非常的轻松，人员的培训周期也会变短，并且汤粉面更加适合外卖，选址的要求会更少一些，操作起来成本方面也是更少的，对于刚进入餐饮行业的人来说，汤粉面是一个不错的开始。欢迎来到极品财经网！